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Tomates surprises au taboulé de quinoa bio

Tomates surprises au taboulé de quinoa

Tomates surprises au taboulé de quinoa

Ingrédients :

3 verres de quinoa, 6 verres d’eau salée, 1/2 concombre long, 1 petit poivron rouge, 1 oignon blanc, 3 tomates, 8 à 10 c. à s. d’huile d’olive, 1 poignée de menthe fraîche, 1 poignée de persil, Sel aux herbes.

Préparation :

1/ Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée.
2/ Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
3/ Éteignez le feu et laissez gonfler.
4/ Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l’huile d’olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés.
5/ Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
6/ Placez au frigo.
7/ Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creuser une cavité.
8/ Remplissez les tomates farcies avec quelques cuillerées de taboulé au quinoa.

Qu’est ce que le vin biologique?

Vin biologique

Vin biologique

Le vin bio est issu d’un sol qui n’a pas été traité par des engrais chimiques :herbicides, insecticides….  En outre, pendant la vinification, le vin ne reçoit aucun additif chimique de synthèse.

La gamme des vins bio

On trouve désormais une large gamme de vins bénéficiant du label agriculture biologique : vins d’Alsace, vins de Bourgogne, Beaujolais, vins de Bordeaux… Il existe même du champagne bio ! Avis aux amateurs de bulles !

Gelée royale biologique

Gelée royale pure bio

Gelée royale pure bio

La gelée royale est fabriquée par les abeilles pour toutes les larves de la colonie : de leur éclosion jusqu’au 3ème jour de leur existence. Cette substance est fabriquée pour les larves destinées à devenir reines. Ces larves consomment la gelée jusqu’au 5ème jour de leur existence.
La  reine consomme également la gelée, et ce durant toute la durée de son existence. Ce produit aux multiples ertus est rare. Et comme tout ce qui est rare, comptez 10€ les 25 grammes !

Salade niçoise bio au boulghour

Salade niçoiseIngrédients :

2 verres de boulghour, 2 verres d’eau, 2 poignées de haricots verts, 4 oeufs , 6 c. à s. d’huile d’olive, 4 tomates, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 poignée de persil, Olives noires.

Préparation :

1/ Mettez le boulghour à cuire dans l’eau salée pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
2/ Effilez et coupez les haricots verts en tronçons avant de les faire cuire à la vapeur.
3/ Faites cuire les œufs 10 minutes pour qu’ils soient durs.
4/ Préparez la salade niçoise dans un saladier.
5/ Versez l’huile d’olive, les tomates épluchées et coupées en morceaux avec leur jus, les oignons en fines lamelles, l’ail écrasé et le persil haché.
6/ Versez le boulghour encore tiède dans le saladier, mélangez bien avec la sauce, ajoutez les haricots verts, les demi œufs durs et décorez d’olives noires. Servez cette salade niçoise tiède ou mettez au frais.

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

Ingrédients :

1 yaourt de soja, 2 verres de farine de petit épeautre, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel, 500 g d’épinards frais, 15 cl de lait de riz, 4 œufs, 100 g de tofu fumé, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol.

Préparation :

1/ Mélangez ensemble la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive, pour obtenir une boule de pâte souple.
2/ Farinez le plan de travail pour l’étaler. Foncez un moule à tarte.
3/ Lavez et faites revenir les épinards dans une sauteuse – sans ajouter ni eau ni matière grasse – jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4/ Battez les œufs avec le lait de riz, salez, incorporez les épinards et versez dans le fond de tarte.
5/ Disposez des cubes de tofu et parsemez de graines de tournesol.
6/ Faites cuire au four pendant 30 minutes à thermostat 7

Gâteau BIO moelleux au chocolat fondant

Gâteau bio au chocolat

Gâteau bio au chocolat

Ingrédients :

Pour 4 ramequins, 100 g de chocolat noir, 2 c. à s. de lait de riz (ou de soja), 20 g de sucre de canne complet, 2 oeufs, 20 g de farine de riz, 1 c. à c. rase de cannelle en poudre.

Préparation :

1/ Dans une petite casserole, sur feu doux, placez le chocolat noir avec le lait de riz et le sucre complet, laissez fondre très doucement.
2/ Hors du feu, attendez quelques instants pour rajouter un oeuf entier, remuez vigoureusement, ajoutez la farine de riz, puis le deuxième oeuf et la cannelle.
3/ Versez cette pâte dans les ramequins huilés, enfournez 7 minutes à thermostat 6-7. Ils gonflent et cuisent très vite… À surveiller !
4/ Le cœur doit rester crémeux pour être dégusté chaud aussitôt après avoir été poudré légèrement de cannelle.

Salade d’avocats et de kiwis

salade avocats et kiwisPour 4 personnes

  • 3 avocats
  • 4 kiwis
  • 1 ou 2 oranges
  • Jus de citron
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de moutarde
  • Cerfeuil
  • Mélange d’herbes pour salade
  • Sel, poivre

Préparation

Épluchez les avocats et les kiwis. Coupez les avocats en dés et
les kiwis en rondelles.
Arrosez les avocats de citron.
Pelez l’orange à vif, coupez-la en morceaux.
Faites la sauce dans un saladier avec le mélange d’herbes pour
salade et ajoutez tous les autres ingrédients.
Décorez votre saladier avec un citron.
Mettez au frais avant de servir.

Comment reconnait-on un produit bio?

Produit bioPour identifier un produit bio, quel que soit le lieu d’achat et son conditionnement (cageot ou emballage), vous devez voir figurer la mention « Issu de l’agriculture biologique » et le nom de l’organisme certificateur.

Le logo AB, en revanche, est facultatif bien que souvent présent. Propriété du ministère de l’Agriculture et de la Pêche, ce logo garantit le respect des réglementations européennes et françaises et constitue une identification claire. Dès juillet 2010, le logo européen a été rendu obligatoire, accompagné éventuellement du logo officiel du pays producteur.