Tomates surprises au taboulé de quinoa bio

Tomates surprises au taboulé de quinoa

Tomates surprises au taboulé de quinoa

Ingrédients :

3 verres de quinoa, 6 verres d’eau salée, 1/2 concombre long, 1 petit poivron rouge, 1 oignon blanc, 3 tomates, 8 à 10 c. à s. d’huile d’olive, 1 poignée de menthe fraîche, 1 poignée de persil, Sel aux herbes.

Préparation :

1/ Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée.
2/ Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
3/ Éteignez le feu et laissez gonfler.
4/ Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l’huile d’olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés.
5/ Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
6/ Placez au frigo.
7/ Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creuser une cavité.
8/ Remplissez les tomates farcies avec quelques cuillerées de taboulé au quinoa.

Salade niçoise bio au boulghour

Salade niçoiseIngrédients :

2 verres de boulghour, 2 verres d’eau, 2 poignées de haricots verts, 4 oeufs , 6 c. à s. d’huile d’olive, 4 tomates, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 poignée de persil, Olives noires.

Préparation :

1/ Mettez le boulghour à cuire dans l’eau salée pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
2/ Effilez et coupez les haricots verts en tronçons avant de les faire cuire à la vapeur.
3/ Faites cuire les œufs 10 minutes pour qu’ils soient durs.
4/ Préparez la salade niçoise dans un saladier.
5/ Versez l’huile d’olive, les tomates épluchées et coupées en morceaux avec leur jus, les oignons en fines lamelles, l’ail écrasé et le persil haché.
6/ Versez le boulghour encore tiède dans le saladier, mélangez bien avec la sauce, ajoutez les haricots verts, les demi œufs durs et décorez d’olives noires. Servez cette salade niçoise tiède ou mettez au frais.

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

Ingrédients :

1 yaourt de soja, 2 verres de farine de petit épeautre, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel, 500 g d’épinards frais, 15 cl de lait de riz, 4 œufs, 100 g de tofu fumé, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol.

Préparation :

1/ Mélangez ensemble la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive, pour obtenir une boule de pâte souple.
2/ Farinez le plan de travail pour l’étaler. Foncez un moule à tarte.
3/ Lavez et faites revenir les épinards dans une sauteuse – sans ajouter ni eau ni matière grasse – jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4/ Battez les œufs avec le lait de riz, salez, incorporez les épinards et versez dans le fond de tarte.
5/ Disposez des cubes de tofu et parsemez de graines de tournesol.
6/ Faites cuire au four pendant 30 minutes à thermostat 7

Gâteau BIO moelleux au chocolat fondant

Gâteau bio au chocolat

Gâteau bio au chocolat

Ingrédients :

Pour 4 ramequins, 100 g de chocolat noir, 2 c. à s. de lait de riz (ou de soja), 20 g de sucre de canne complet, 2 oeufs, 20 g de farine de riz, 1 c. à c. rase de cannelle en poudre.

Préparation :

1/ Dans une petite casserole, sur feu doux, placez le chocolat noir avec le lait de riz et le sucre complet, laissez fondre très doucement.
2/ Hors du feu, attendez quelques instants pour rajouter un oeuf entier, remuez vigoureusement, ajoutez la farine de riz, puis le deuxième oeuf et la cannelle.
3/ Versez cette pâte dans les ramequins huilés, enfournez 7 minutes à thermostat 6-7. Ils gonflent et cuisent très vite… À surveiller !
4/ Le cœur doit rester crémeux pour être dégusté chaud aussitôt après avoir été poudré légèrement de cannelle.

Salade d’avocats et de kiwis

salade avocats et kiwisPour 4 personnes

  • 3 avocats
  • 4 kiwis
  • 1 ou 2 oranges
  • Jus de citron
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de moutarde
  • Cerfeuil
  • Mélange d’herbes pour salade
  • Sel, poivre

Préparation

Épluchez les avocats et les kiwis. Coupez les avocats en dés et
les kiwis en rondelles.
Arrosez les avocats de citron.
Pelez l’orange à vif, coupez-la en morceaux.
Faites la sauce dans un saladier avec le mélange d’herbes pour
salade et ajoutez tous les autres ingrédients.
Décorez votre saladier avec un citron.
Mettez au frais avant de servir.

Poisson feuilleté avec son duo mangue-orange

Poisson feuilleté avec son duo mangue-orange

Pour 4 personnes

  • 1 mangue
  • 2 oranges
  • 4 filets de cabillaud
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée La Vie Claire
  • 3 cs de crème fraîche La Vie Claire
  • Curry
  • sel, poivre
  • 3 cs de maïzena

Préparation

Pressez les oranges pour en récupérer le jus et prélevez les
zestes. Réservez. Pelez la mangue et coupez la chair en quartiers.
Étalez dans un plat les filets de poisson, salez et poivrez de chaque
côté, mettre un quartier de mangue sur toute la longueur du filet et
sur la mangue déposez des zestes d’orange.
Roulez chaque filet.
Ensuite déroulez la pâte feuilletée, découpez des rectangles un peu
plus grands que les filets, déposez ces derniers sur chaque rectangle
de pâte et refermez le tout en soudant les bords.
Mettre au four pendant 15 mn. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Mettez le jus des 2 oranges dans une casserole, y ajoutez 1 cc de
curry et 3 cs de crème fraîche. Salez, poivrez.
Versez en pluie 3 cs de maïzena tout en remuant, laissez cuire à feu
doux jusqu’à ce que la sauce prenne de la consistance.