Poisson feuilleté avec son duo mangue-orange

Poisson feuilleté avec son duo mangue-orange

Pour 4 personnes

  • 1 mangue
  • 2 oranges
  • 4 filets de cabillaud
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée La Vie Claire
  • 3 cs de crème fraîche La Vie Claire
  • Curry
  • sel, poivre
  • 3 cs de maïzena

Préparation

Pressez les oranges pour en récupérer le jus et prélevez les
zestes. Réservez. Pelez la mangue et coupez la chair en quartiers.
Étalez dans un plat les filets de poisson, salez et poivrez de chaque
côté, mettre un quartier de mangue sur toute la longueur du filet et
sur la mangue déposez des zestes d’orange.
Roulez chaque filet.
Ensuite déroulez la pâte feuilletée, découpez des rectangles un peu
plus grands que les filets, déposez ces derniers sur chaque rectangle
de pâte et refermez le tout en soudant les bords.
Mettre au four pendant 15 mn. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Mettez le jus des 2 oranges dans une casserole, y ajoutez 1 cc de
curry et 3 cs de crème fraîche. Salez, poivrez.
Versez en pluie 3 cs de maïzena tout en remuant, laissez cuire à feu
doux jusqu’à ce que la sauce prenne de la consistance.

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